Pe 16 octombrie, la Restaurant Decebal, ne-am adunat pentru un eveniment aparte: Super Tasting, un concept semnat de unvinpezi.ro și paharnicul.ro, construit în jurul ideii că vinul și mâncarea pot spune povești atunci când sunt puse împreună cu intenție.
A fost o cină în șase acte, fiecare moment fiind o descoperire de arome, texturi și emoții, iar fiecare preparat, o conversație tăcută între farfurie și pahar.
Gustul, ca experiență completă
Chef Marian Zăncianu a gândit meniul ca pe o călătorie, nu doar o succesiune de feluri: de la nota elegantă a tartaletei cu foie gras și pere, la surpriza aromelor de mentă și anason din chiftelele de Black Angus, până la intensitatea sofisticată a mușchiului de vită Wellington.
Fiecare farfurie a avut o energie proprie: o combinație între tehnică, emoție și curaj gastronomic.
Cele șase acte ale cinei
Tartaletă cu pate de foie gras și pere
Un început rafinat, alături de Cuvee Celes Spumant Brut, Villa Vinea.
Chiftele din Black Angus cu mentă și anason, mini tacos cu pulpă de curcan confiată, avocado în tapioca
acompaniate de Jiana Rose 2024, Crama Oprișor
File de lup de mare și sturion în crustă de alge marine, cu piure de broccoli, orez în mălai ars și sos remoulade
alături de Aligote 2024 Vol. 2, Caii de la Letea – Sarica Niculițel
Piept de rață cu cartof dulce copt, chips de păstârnac și sos de mandarine
completat de Epiphanie Fetească Neagră 2019, Caii de la Letea
Mușchi de vită Wellington, cu piure cu trufe, broccolini și sos demi-glace
completat perfect de Premium Cabernet Sauvignon 2020, Crama Oprișor
Tartă de măr cu mousse de ciocolată albă și brânză de burduf
o încheiere memorabilă cu Selection Contessa 2022, Villa Vinea
Vinuri care au completat perfect preparatele
Fiecare vin a fost prezentat de Răzvan Avram, „paharnicul” care a făcut din vin un limbaj ușor de înțeles chiar și pentru cei aflați la primele degustări.
Roxana Ferchiu, a completat seara cu povești despre terroir, tradiție și emoția din spatele fiecărei sticle de la Crama Oprișor.
Împreună, au transformat evenimentul într-un dialog viu între bucătărie și cramă, între creativitate și autenticitate.
De ce facem astfel de evenimente?
Pentru noi, aceste seri nu sunt doar despre gastronomie. Sunt despre experiență, comunitate și descoperire.
Ne dorim ca Restaurant Decebal să fie locul unde oamenii nu doar mănâncă bine, ci trăiesc o poveste: una care implică gust, vin, atmosferă și oameni pasionați.
SuperTasting a fost, din nou, dovada că publicul din Bacău este curios, deschis și dornic de experiențe culinare noi, iar pentru noi, asta e cea mai frumoasă motivație să continuăm.
Următoarele experiențe Decebal
Super Tasting nu va rămâne un moment izolat, ci începutul unei serii de evenimente tematice prin care vrem să aducem mai aproape gastronomia contemporană, vinurile bune românești și plăcerea de a fi împreună la aceeași masă.
0 Comentarii